百香果有“水果之王”的美誉，有紫色和黄色两种。从营养上来说，百香果有不少优势。第一，富含膳食纤维，含量高达10%，主要成分为果胶。果胶是可溶性的，在大肠中可以部分或全部被发酵，有助肠道健康，控制血脂和血糖水平。第二，含有一定量的维生素C。百香果的维生素C含量为20毫克/100克-30毫克/100克，与柠檬差不多。其优势在于，柠檬泡水只能泡出一部分维生素C，而百香果直接舀出果汁泡水，几乎全部维生素C都在。第三，富含β胡萝卜素。黄皮百香果β胡萝卜素含量高达743微克/100克，超过芒果、橘子等常见水果，紫皮的低一些，为525微克/100克。β胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有助护眼。第四，富含抗氧化物质。百香果的酚类含量丰富，这类物质具有很强的抗氧化能力，有助消除自由基，抵抗炎症。

百香果吃法多样，可以切开后，直接用勺子舀着吃，也可以用来泡水喝，还可以搭配蒜蓉、辣椒、酱油、蚝油等，调好后用来做捞汁海鲜、拌凉面、拌凉菜等。