生姜入药为植物姜的新鲜根茎，气香特异，味辛辣，用时切片。它有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。

进入夏季，吃一点生姜，对身体大有益处。生姜能协助人体排汗降温，防止中暑；受凉用一点生姜，能散寒；吃海鲜，在菜肴中放几片生姜，能解鱼蟹之毒。除此之外，生姜是名副其实的“止吐神器”。吃一点生姜，能防晕止吐，是天然的防晕车药。

生姜药用简单、方便。如生姜切片泡水喝，可使口腔清洁，且能防治感冒、治疗口腔疾病、助眠。生姜片泡脚，能促进血液循环、温暖身体，同时有祛风湿、改善睡眠、防治感冒等作用。用生姜片敷脐，可暖宫缓解痛经，并可用于因受寒或消化不良引起的腹泻等。

姜汤也常用作药。用生姜熬成汤汁，代茶饮，有出汗驱寒、预防感冒的作用，但只用于风寒感冒。姜汤加大枣，有助散寒、止呕，且能补中益气、养血安神。姜汤加小葱，可用于腹痛腹泻，能起到某些抗菌素的作用。

要提醒的是，由于生姜助火伤阴，因此热盛及阴虚内热者忌服；久患目疾及痔疮、痈肿者，应慎用。另外，高血压患者也不宜多食生姜。