“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”一首童谣唱遍大江南北。每年都有数千人因误采、误食毒蘑菇而中毒，甚至丧命。炎炎夏季，高温多雨，野生菌生长繁殖旺盛，不少“菇勇者”跃跃欲试，迫不及待地想品尝天然的美味。无论是野生菌“新手”还是经验丰富的“老饕”，不少人都不可避免地中计了，身边毒蘑菇中毒事件时有发生。为了不被毒蘑菇美丽的外表所蒙蔽，在此，我建议大家远离天然美味，莫食野生菌，远离毒蘑菇。

毒蘑菇种类繁多，世界范围内已报道的毒蘑菇物种超过1000种。种类不同，临床表现也有多种，“隐性杀手”的威力不容小觑。胃肠炎型：如毛头鬼笔、日本红菇，表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻；神经毒性：如豹斑鹅膏菌，表现为头痛、眩晕、困倦，甚至精神错乱；肾脏毒性：如鳞柄白毒伞、假褐云斑鹅膏菌及肝脏毒性：如褐鳞伞、白鹅膏菌，严重中毒可能导致肝功能或肾功能损害，表现为黄疸、尿量减少等；此外还有横纹肌溶解型、溶血型、光敏皮炎型等。以上类型菌种中，属鹅膏菌的致病性最强，因其含有鹅膏毒素，可引起肝肾损害，致死率较高，潜伏期一般为6—12小时。因此，误食毒蘑菇出现不适达6小时以上应引起高度重视，第一时间选择就医，以免延误病情。

豹斑鹅膏菌

白鹅膏菌

剧毒蘑菇中毒具有明显的四个阶段表现：

1、潜伏期：因大多数毒蘑菇潜伏期较短，多为2小时内出现不适，发病时间超6小时这一特点对于诊断剧毒蘑菇中毒具有很高的价值。

2、急性胃肠炎期：继潜伏期之后出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻等胃肠症状。

3、假愈期：肝中毒型剧毒蘑菇临床中会出现“假愈”现象。容易使医生误判，给患者造成康复的假象。实则肝功能指标如：AST、ALT悄然上升，肾功能也毫无例外地开始恶化。“康复”的表现即是恶化的开始。

4、病情迅速恶化期：肝肾功能遭严重破坏，各项恶性指标急剧上升，黄疸加速，凝血功能遭到严重破坏，全身多脏器出血，导致多器官功能衰竭，患者将逐渐走向死亡。

若遇到蘑菇中毒，应做以下紧急处理：

1、保持冷静并不再食用任何食物或饮料，避免自制或使用不确定的药物。

2、导泻、催吐：意识清醒者大量饮用温水或稀盐水后刺激口咽等措施，尽快排出尚未消化的毒物，缓解毒物的吸收；注意神志昏迷不宜使用此方法，以免窒息。

3、尽早就医：毒蘑菇的毒性具有蓄积性，中毒有家族聚集性，无论症状轻重，都应及时就医，不及时就医将引起无法估量的后果。如果可能，携带蘑菇样品、图片或剩余的食物，向医生说明中毒症状的发生时间、症状等，以帮助医务人员进行快速准确的判断，引导救治。医疗机构第一时间采集生物标本进行毒素检测，确认是否是毒蘑菇导致的中毒，根据毒素种类制定针对性的治疗方案，指导后续临床救治。

毒蘑菇认知误区：

1、根据形状和颜色不能区分是否为毒蘑菇，色彩鲜艳的有毒，不鲜艳的无毒，是完全错误的认知。色彩并不是毒蘑菇的“保护伞”。

2、环境的脏乱与蘑菇是否有毒并无关联，清洁的松林中照样能长出毒蘑菇，甚至是剧毒蘑菇，根据生长的环境判断蘑菇的毒性也是错误的。

3、“银针试毒”是小说和电视剧情节，此法用于验砒霜、硫化物等砷化物，对生物碱性毒蘑菇无效，其不能与银针发生反应，无法产生颜色上的变化。

4、同一地点长的蘑菇，在不同时间采摘，前期无毒，并不能表明后期也无毒。因其受气候、环境变化的影响，也有可能产生毒素，引起悲剧。

5、毒蘑菇毒性稳定、耐热，一般的烹调并不能破坏其毒素，并不是煮熟了就安全了，或许“隐性杀手”的身份马上就应验。

毒蘑菇的认知误区还有：如根据蘑菇光滑度、气味等来识别蘑菇是否有毒都是错误的认知。真正的鉴别需要专业人员借助专业仪器设备进行，靠经验鉴别是不可取的。作为非专业人士，避免中毒的最佳方法是：远离，避免盲目采摘、购买和食用。请大家科学认识，增强防范意识。