菊花是中国的传统名花。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北则进入深秋，此时百花凋零，菊花却带着“满城尽带黄金甲”的气势竞相开放。

“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”菊花有“花中隐士”的雅称，不仅给人们带来视觉的愉悦感，其所象征的独立不倚、高洁不俗的人格魅力也让欣赏者得到精神陶冶。

菊花除了具备极佳的观赏性外，还有颇高的药用价值。中医认为，菊花得天地之清气，含金水之精英，饱经露霜，备受四气，善清上焦风热，平肝明目，清热解毒，是一味药食同源的佳品。药用菊花分为白菊、黄菊和野菊花三种，因加工方式和产地的不同，又有“杭菊”“贡菊”“滁菊”“亳菊”“怀菊”之分。其中，黄菊偏于疏散风热，白菊偏于清肝明目，野菊花则偏于清热解毒。菊花的食用方法丰富多样，如菊花茶、菊花酒、菊花糕等，还可被制成菊花药枕以助眠安神。

菊花茶：菊花入茶，香气浓郁，可以怡神醒脑，缓解“秋乏”，泡茶时多选用杭白菊3-5克，沸水冲泡10-15分钟即可饮用。此外，还可加入枸杞子滋补肝肾、清肝明目，适用于过度用眼及熬夜人群饮用；加入金银花可增强疏散风热的力度，可用于防治风热感冒，改善头痛、咽痒咽痛等症状；加冬桑叶、蜜炙枇杷叶疏风润燥，适用于防治秋燥伤肺之咽痒干咳。菊花酒：菊花酒是以菊花和糯米为主要原料酿造而成，将菊花去蒂洗净晾干，泡于低度的粮食酒中1～2天即可饮用。糯米又被称为秫米，早在先秦时期便是中国南方的重要粮食之一，中医认为秫米具有补脾益肺的功效，服用菊花酒可以疏风行气，轻身健体。此外，亦可在酒中加入地黄、当归、枸杞等中药，增加补肝肾、益精血的功效。

菊花糕：“糕”与“高”谐音，有百事皆高的寓意，重阳节人们借吃菊花糕，补偿未能登高出游的心愿。方法是用纱布包适量菊花，置于清水煮约10分钟，待汤水颜色呈现淡黄色，取出菊花包，加入马蹄粉、冰糖、碎鲜菊花瓣搅拌均匀，再大火蒸15-20分钟即可食用。还可加入适量枸杞子、葡萄干、蓝莓干等，使口感更加丰富。

菊花药枕：菊花药枕有较好防病保健的功效，《本草纲目》即有菊花“作枕明目”之说。将菊花干品等药物装入枕套内，使药物缓慢挥发，一般每个药枕可连续使用半年左右。配伍白芷、辛夷可疏风通窍，适用于慢性过敏性鼻炎表现为鼻塞不通、不闻香臭的患者；配伍苦荞麦皮、决明子，适用于肝阳上亢视物不明的高血压患者。

另外需注意，菊花虽具有很高的药用价值，并非所有人都适合，菊花性苦味寒，有畏寒怕冷、手脚冰凉、腹泻等症状的脾胃虚寒者，或体质虚弱的老年人、孕妇、大病初愈者不宜饮用。

秋深露寒，菊绽幽香，天高气爽，正是赏菊好时节！