胰腺炎就是上腹部胰腺器官发炎。胰腺虽小却有外分泌和内分泌双重功能，其外分泌产生的胰液含多种消化酶，经胰管入十二指肠参与消化。胰腺发炎时，肠道中起作用的消化酶在胰腺内提前激活，攻击自身组织，引发水肿、充血、出血甚至坏死等病理变化。胰腺炎症状有轻有重，轻者上腹部轻微疼痛、恶心呕吐，易被忽略；重者剧烈持久腹痛，可延至背部，还可能伴有腹胀、高热、黄疸，甚至休克、多器官功能衰竭，甚至生命危险。

胰腺炎常见病因

1. 胆道疾病

胆总管结石可能阻塞胆总管和胰管共同开口，导致胆汁反流进胰管，激活胰酶引发炎症。胆道感染时，炎症因子也可能影响胰腺。此外，胆道蛔虫病造成胰管梗阻，会引发急性胰腺炎。

2. 酗酒与暴食

长期大量饮酒是重要危险因素，酒精既能损伤胰腺细胞，又能刺激胰腺大量分泌胰液，使胰管内压力升高。暴饮暴食，尤其短时间摄入大量高脂、高蛋白食物，会促使胰腺分泌大量胰液，若排泄不畅，易引发胰腺炎。

3. 高脂血症

血液中甘油三酯水平显著升高，会增加发病几率。过高的甘油三酯分解产生的游离脂肪酸有毒性，会损伤胰腺细胞，导致炎症反应。

4. 创伤

腹部严重创伤，如车祸、高处坠落等，可能直接损伤胰腺组织。胰腺相关手术操作，如胰腺活检、胰胆管造影等，若操作不当，也可能引发胰腺炎。

5. 感染

某些病毒和细菌感染，如腮腺炎病毒、甲型流感病毒、幽门螺杆菌等，可能通过血液循环或局部扩散侵犯胰腺，引发炎症。

6. 药物

部分药物使用过程中可能导致胰腺炎，如噻嗪类利尿剂、磺胺类药物、雌激素、免疫抑制剂等。致病机制可能与药物毒性、过敏反应或影响胰腺血液循环有关。

7. 遗传

少数患者发病与遗传有关，如遗传性胰腺炎，由基因突变导致，患者发病早，病情往往较重。

8. 自身免疫

自身免疫性疾病，如系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等，会产生自身抗体攻击胰腺组织，导致自身免疫性胰腺炎。

胰腺炎反复发作往往与饮食和生活习惯密切相关。

1. 饮食方面

过多摄入高脂肪食物，如油炸食品，会使胰腺长期负担过重，易致功能失调增加复发风险；大量摄入糖分，尤其是精制糖，会影响胰岛素分泌与作用，可能导致胰腺代谢紊乱埋下隐患；酒精不仅刺激胰腺分泌，还损伤细胞和血管，造成微循环障碍，即便治愈后再饮酒仍可能复发炎症；不规律且短时间内进食过多，会让胰腺短期内大量分泌胰液，易致胃肠功能紊乱加大复发可能；食用受污染或变质食物引发胃肠道感染，炎症可能波及胰腺导致反复发作。

2. 生活习惯方面

长期熬夜、睡眠不足会打乱生物钟，影响内分泌和免疫系统，降低胰腺自我调节和修复能力增加复发风险；久坐不动会减缓代谢，脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症，加重胰腺负担提高复发几率；长期处于高压状态会分泌大量应激激素，影响消化系统包括胰腺的分泌和调节，导致胰腺炎复发；吸烟产生的有害物质会损害胰腺血管内皮细胞，降低抵抗力增加复发危险；康复后若不重视健康管理、不定期复查、不遵医嘱，难以及时发现问题，增加复发可能。

怎样的饮食习惯和生活习惯才能减少胰腺炎复发

1. 食物选择上

应多摄入富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如橙子、草莓、菠菜、胡萝卜等，其富含的抗氧化维生素有助于减轻炎症，保护胰腺细胞；选择低脂肪食物，如鸡肉、鱼肉、豆类、低脂奶制品等，既能提供营养又不给胰腺过多消化负担；多吃全谷物、蔬菜、水果等高纤维食物，促进肠道蠕动，减少脂肪和胆固醇吸收，降低血脂减轻胰腺负担；适量摄入鸡蛋、鱼虾、豆腐等优质蛋白食物，维持代谢和修复，但要控制量以免加重胰腺负担；选择米粥、面条、蒸蛋等清淡易消化的食物，不刺激胰腺。

2. 生活习惯上

要早睡早起，保证 7 - 8 小时睡眠，维持生理节律促进胰腺自我修复；每周至少进行 150 分钟中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳，并结合适量力量训练，增强体质提升免疫力和代谢能力；通过冥想、瑜伽、阅读等方式放松身心，减轻压力，保持积极心态，避免焦虑抑郁损害健康；坚决戒烟，尽量少饮酒，控制量并避免空腹饮酒；康复后按医嘱定期复查，包括胰腺功能、腹部超声、血脂血糖检测等，及时发现问题并治疗。