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娃娃菜这样做下饭又解馋

李萍 云和县浮云街道社区卫生服务中心
2024年10月16日 1597

娃娃菜买回家,你就像我这样做,酸辣爽口,两碗大米饭都不够吃,感兴趣的朋友快来试试吧!

娃娃菜这样做下饭又解馋

醋溜娃娃菜 清洗干净的娃娃菜先一分为二,再切成细条,去掉根部备用。锅中烧油,油热放入蒜末、干辣椒炒出香味,倒入娃娃菜,开大火翻炒至断生,加入一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、一勺鸡精,再淋入一勺香醋,最后翻炒均匀即可。

凉拌娃娃菜 首先把娃娃菜切去根部,改刀从中间切开,然后再切成条,切好以后放入大碗中,撒入少许盐,抓拌均匀,腌制20分钟,杀除多余的水分后,切记千万不要再用清水清洗,只需要挤干水分,装入碗中,放入蒜末、干辣椒、辣椒面、葱段,再用热油激发出香味,加入少许鸡精、一勺生抽、一勺陈醋、少许香油,再次抓拌均匀即可。

娃娃菜炖豆腐 娃娃菜切成片,放入清水中清洗干净,捞出控干水分备用。大豆腐改刀切成大片。锅中烧油,油温烧到五成热,下入豆腐片,中火慢炸,炸至这个豆腐片金黄酥脆,捞出控油。锅留底油,放入白菜片,炒至断生盛出备用。锅留底油,放入葱花、蒜末、少许生抽、一勺蚝油,半勺老抽,一勺十三香,炒出香味,加入适量的盐、一勺鸡精、少许白糖、一勺陈醋,放入炒好的白菜片和豆腐泡,开大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉,翻炒至入味即可。

腌制娃娃菜 娃娃菜从中间切开,再一切四瓣,加入一勺盐,翻拌均匀,腌制20分钟,杀去多余的水分,这样吃起来比较脆。碗中放入适量的矿泉水,加入姜片、小米辣、蒜片、青椒段、泡椒和泡椒水,再加入少许花椒粒,加入一勺白糖、一勺白醋,搅拌均匀,腌制2小时即可。

蒜蓉粉丝娃娃菜 锅中烧水,水开放入切好的娃娃菜,焯烫30秒左右,捞出摆入盘中,放上泡软的粉丝。碗中放入蒜末、小米辣,淋入热油,加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺鸡精、少许白糖,搅拌均匀后浇在粉丝上。锅中烧水,水开上锅蒸10分钟,蒸好后撒葱花,淋上热油激发出香味。最后淋上一圈蒸鱼豉油即可。

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