家庭保健报

“宫保鸡丁”作为一道享誉中外的名菜，其起源和发展充满了趣味与故事。这道菜源自清代山东进士丁宝祯的家厨之手，后因丁宝祯升任四川总督并在府宴中频繁出现而广为人知，最终成为川菜中的经典之作。丁宝祯因政绩卓著被加封“太子少保”，故这道菜得名“宫保鸡丁”。起初，家厨只是随手抓些鸡丁、辣子和花生米等食材快速炒制，以满足丁大人的急食

鲜辣椒富含维生素C（59~144毫克/100克），有助抗氧化、增强免疫力。其艳丽的色彩和独特的味道能促进食欲，让饭菜变得更具诱惑力，还能刺激胃液分泌，帮助食物消化。因此，辣椒常常成为“下饭神器”，吃饭时加一点，就能提高整体的饮食体验。不同地区都有特色辣椒做法，连不太能吃辣的广东地区也有专属辣椒酱。贵州油辣椒香辣浓郁，油

要想身体健康，饮食至关重要。分享四道特别的营养蒸菜，不仅富含铁、钙等营养元素，而且做法简单，非常适合家庭制作。娃娃菜蒸肉片食材：娃娃菜、肉片、葱姜蒜、酱油、盐、淀粉、油。做法：将葱姜蒜放入肉片中，加入酱油、盐和淀粉，搅拌均匀后加一些油。把娃娃菜铺在碗底，再铺上肉片。将碗放入蒸锅中，蒸8分钟即可。营养点评：娃娃菜和肉片搭

春风渐暖，万物复苏。饮食应遵循“春生”的原则，减少过于寒凉或燥热的食物摄入，转而倾向于清淡、温和，以利于阳气的生发和身体的平衡。“早春5宝”，帮您顺利度过这个充满活力的春季。春笋——香菇烧春笋春笋作为春季的时令蔬菜，以其鲜嫩的口感和丰富的膳食纤维备受青睐。制作时，先将干香菇泡发并切成小块，保留泡香菇的水备用。春笋剥皮后

春天气候冷暖不定，吃些春韭可以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。今天就和大家分享韭菜的5种做法，每一款都特别好吃，学会了每天换着花样给家人们做，对身体特别有利。韭菜盒子食材：韭菜、鸡蛋。做法：300克面粉加160克温水混合揉匀静置松弛半个小时。鸡蛋加少许盐和水打散放入

“赛螃蟹”起源于北方，后逐渐流传至全国各地。关于其由来，主要有两种说法。一种是，古代书生因贫困吃不起螃蟹，便用鸡蛋等食材制作出类似螃蟹口感和风味的菜肴，因而得名“赛螃蟹”。另一种是，清朝慈禧太后喜欢吃螃蟹，在非螃蟹盛产季节，御膳房厨师便用鸡蛋等食材制作出味道胜似螃蟹的菜肴，命名为“赛螃蟹”。做“赛螃蟹”会用到新鲜的鱼肉

无论涮火锅，还是炖菜、做汤，丸子都是很多人的必选食材之一。要想做得营养好吃，需要掌握以下几个技巧。选材：二分肥八分瘦选择二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路，肉质嫩，没有筋，比较多汁。处理：充分剁碎把肉剁碎的过程，能充分破坏肌肉细胞，让里面的“肌球蛋白”有机会接触盐和各种调味品，使做出来的丸子口味更丰

对于中老年人来说，合理的早餐对于肠胃健康尤为重要。早晨摄入适合的食物，不仅能避免一整天的不适感，还能提升整日的活力和精神状态。红薯小米粥食材：红薯1个、小米100克、水1500毫升、冰糖适量、牛奶或椰浆适量。做法：红薯去皮，洗净切块。小米冲洗干净沥干水分。锅中加入约1500毫升的水，把红薯块和小米一同放入锅中，开中火加

营养是影响免疫力的重要因素，适量的优质蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、锌等，有助维持免疫功能。冬季呼吸道感染病高发，常吃以下五道家常菜，能增强免疫力，降低感染几率。白萝卜炖羊肉羊肉蛋白质含量为20.3克/100克，优质蛋白质是免疫系统的物质基础，有助抗体的形成，维持免疫功能正常运转；羊肉含有好吸收的血红

儿菜的学名叫抱子芥，是十字花科芸薹属茎用芥菜的一个变种，跟制作榨菜的青菜头（茎瘤芥）是“亲戚”。儿菜有很多别名，比如多头菜、超生菜、背儿菜、抱儿菜、角儿菜、母子菜等。儿菜不仅味道清香、口感脆嫩，营养方面也有很多优势。除了富含钙、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素，儿菜还含有丰富的芥子油苷、类胡萝卜素、多酚等抗氧化

数九寒冬，若想吃起来暖身驱寒的同时还有助控体重，以腊八粥为代表的杂粮粥就是很好的选择。富含B族维生素，有助御寒促代谢维生素B1、维生素B2等B族维生素和能量代谢有着密切的关系。但因为食物越来越精细化，很多人日常饮食中全谷物和豆类的摄入偏少，B族维生素缺乏的情况比较突出。杂粮粥通常选用燕麦、黑米、糙米等全谷类，搭配红豆、

世界各地在新年时除了狂欢庆祝外，通常也有不同的传统饮食习俗，以及充满神奇色彩的有趣传说。比如代表长寿的面条、代表富足的鲱鱼和好运的猪等等。虽然具体情况各不相同，但总的主题是一样的：与家人和朋友分享美食和美酒，以此迎接繁荣的一年。韩国年糕汤 韩国新年一定要吃上热腾腾的年糕汤。通常是用牛大骨熬汤，乳白色的汤头加入白色的年