西方饮食基本特征是高糖、高盐、多精制碳水，通常包含大量的红肉、加工肉和高脂乳制品。地中海饮食则强调摄入大量水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果，和适量海鲜、禽肉，有助降低慢性病风险。近日，美国纽约州立大学宾汉姆顿分校在《营养学与健康》杂志上发表的新研究显示，与西方饮食相比，遵循地中海饮食更能减轻压力。

研究人员通过网络发布了一份针对18岁及以上人群的调查问卷，内容包括饮食情况、知觉压力量表、凯斯勒心理压力量表等，用于评估参与者的日常饮食模式和压力感知情况。最终有1591名参与者完成了调查。结果显示，地中海饮食中的全谷物、海鲜、水果、蔬菜、豆类，与参与者的压力、精神痛苦之间存在显著负相关。西方饮食中的快餐、高升糖指数食物，与压力、精神痛苦存在显著正相关。

研究人员表示：“压力大是精神痛苦的前期阶段，大部分研究集中在压力如何影响饮食选择，我们则关注不同饮食模式如何影响大脑功能和行为。根据结论，建议大家选择地中海饮食模式，以减轻压力。