几个技巧做好丸子 韩冬梅 2025年02月19日 无论涮火锅，还是炖菜、做汤，丸子都是很多人的必选食材之一。要想做得营养好吃，需要掌握以下几个技巧。选材：二分肥八分瘦选择二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路，肉质嫩，没有筋，比较多汁。处理：充分剁碎把肉剁碎的过程，能充分破坏肌肉细胞，让里面的“肌球蛋白”有机会接触盐和各种调味品，使做出来的丸子口味更丰
