儿菜到底是啥菜 薛庆鑫 2025年02月05日 儿菜的学名叫抱子芥，是十字花科芸薹属茎用芥菜的一个变种，跟制作榨菜的青菜头（茎瘤芥）是“亲戚”。儿菜有很多别名，比如多头菜、超生菜、背儿菜、抱儿菜、角儿菜、母子菜等。儿菜不仅味道清香、口感脆嫩，营养方面也有很多优势。除了富含钙、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素，儿菜还含有丰富的芥子油苷、类胡萝卜素、多酚等抗氧化
