材料：干山慈菇5克（鲜品倍量），板栗50克（约5~7个），牛肉250克，陈皮10克，花生油、生姜末、料酒、酱油、食盐、白糖等调料各适量。

做法：山慈菇去皮洗净，切块，入沸水中汆2~3分钟，捞出备用；板栗去皮、洗净；牛肉洗净、切块，与陈皮放入锅中加水同煮，待牛肉将熟时取出备用。锅中放花生油，加牛肉、山慈菇、板栗、生姜末，一起翻炒5分钟，再加入料酒、酱油、食盐、白糖（糖尿病患者不放），待肉烂熟时出锅即成。

功效：补气健脾，理气化痰。适用于年老体弱、倦怠乏力者，特别是喘咳日久、纳差、便溏者。