家庭保健报

材料：葛花15g、炒扁豆50g、淡菜150g、猪瘦肉500g，生姜3片。做法：将各材料分别洗净，葛花用纱布包好，猪瘦肉切块，一起与淡菜、扁豆和生姜放进砂锅，加适量水用武火煲沸后改用文火，煲至猪瘦肉熟烂即可。功效：该汤品具有清热利水、健脾化湿之功效，适用于饮酒积热等。黄志峰

材料：黑芝麻30克，甜杏仁50克，白糖、蜂蜜适量。做法：将黑芝麻炒熟研末，和甜杏仁一起放入搅拌机中，加250毫升水搅拌成浆，服用时加蜂蜜1~2匙，要趁热喝。功效：润肺止咳、补益肝肾、宣肺润燥。注意：北杏仁在止咳平喘上功效要强一些，但具有一定的毒性，常做药用，而南杏仁药力较缓，润肠通便之功较北杏仁显著，常做食用。

材料：干山慈菇5克（鲜品倍量），板栗50克（约5~7个），牛肉250克，陈皮10克，花生油、生姜末、料酒、酱油、食盐、白糖等调料各适量。做法：山慈菇去皮洗净，切块，入沸水中汆2~3分钟，捞出备用；板栗去皮、洗净；牛肉洗净、切块，与陈皮放入锅中加水同煮，待牛肉将熟时取出备用。锅中放花生油，加牛肉、山慈菇、板栗、生姜末，一

材料：栗子50克、茯苓12克、大枣10个、大米50克。做法：茯苓研细，大枣去核。大米加水煮沸后，下大枣、茯苓、栗子，煮至粥熟，用盐或白糖调味即成。功效：此粥健脾、益肾、除燥湿，尤宜于脾肾亏虚所致的足浮肿、纳呆腹胀、神疲乏力、腰脊酸软、头晕耳鸣、大便溏薄、小便频繁等症。

材料：天门冬30克、大米100克。做法：天门冬提前浸泡1小时，洗净备用；大米淘洗干净，加入适量清水后放入砂锅中煮沸；待水沸后加入天门冬，转小火慢煮至大米熟烂、天门冬软糯，加入适量冰糖调味即可。功效：清肺生津，润肠通便。适用人群：腹泻不止、阴虚发热、肺虚咳嗽人群。

材料：木瓜60克，羊肉120克，粳米150克，豌豆60克，草豆蔻3克，胡椒粉、盐适量。做法：将草豆蔻、豌豆、粳米分别洗净放入锅中，羊肉洗净，切成小块放入锅中，武火煮沸。木瓜去皮、去瓤、切块，放入榨汁机中榨成汁，注入煮沸的锅中，转文火继续熬煮成粥，加胡椒粉、盐调味即可。功用：本药粥具有化湿和胃、补脾益肾的功效。适合食欲不

材料：生地20克，玄参、麦冬、白芍各15克，枸杞子、知母、肉苁蓉、淫羊藿、补骨脂、覆盆子、黄精各12克，天花粉9克，甘草5克。做法：上述中药一同入锅，加水，煎煮，然后滤取药液，分3次温服，每日1剂，连服7剂。功效：全方滋补肾阴，润燥生津，适用于老年性阴津不足口干症。

材料：灯心草3扎，淡竹叶10克，莲子15克，水煎服，日一剂，可清心降火除烦。 功效：灯心草味甘、淡，性微寒，具有清心降火、利尿通淋的功效，常用于治疗水肿、小便不利、湿热黄疸、心烦不寐等。淡竹叶性寒、味甘淡，能清心火、利小便，常用于治疗心烦失眠、尿少涩痛、口舌生疮等。而莲子性平，味甘、涩，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神。

材料：鲜木槿花30克、 苡仁50克、粳米50克。 做法：将淘洗干净的苡仁、粳米放入锅中，加清水适量，煮至粥熟时，加入洗干净的木槿花，再微沸两三次即成。 功效：该粥清热凉血、健脾除湿，适用于大便出血者及妇女白带异常者。

食材：公鸡1只，陈皮20 克。方法：准备清水1000~ 1500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，放入另一 半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫，再往鸡的表面

材料：冬瓜400克，火腿100克，太子参30克，金银花10克。 做法：太子参、金银花用水煎煮至软烂，取出金银花，药汁澄清备用。切成薄片的火腿、冬瓜加水煮熟，放入煮软的太子参、味精和葱，并兑 入少量药汁，烧滚即成。 功效：扶助正气、清热解毒。

做法：备鲜荷叶1张（干品30克）、冬瓜1000克、猪排骨500克、海带50克。冬瓜洗净，连皮切成大块。猪排骨洗净斩成大块，飞水待用。荷叶洗净，切块。海带切成大块。在砂锅中添 3000 毫升清水，烧开后，把所有材料放入，文火煲90分钟，加盐调味即可。 功效：冬瓜、荷叶清热消暑、生津止渴，猪排骨生津止渴、解毒止痢，海带清热