巧熬鱼汤 营养更好
鱼汤是很多人心目中的补身佳品，做法也很简单：将鱼煎至定型后，加水慢慢熬煮即可。过程中，蛋白质、脂肪等大分子物质会溶解一部分到汤里，谷氨酸等游离氨基酸成分能带来鲜美滋味，脂肪的乳化颗粒使汤水呈现乳白色，让人垂涎。熬汤前的煎制过程比较重要，如果时间太长，会破坏鱼肉蛋白质、产生杂环胺类致癌物质，建议把两面稍微煎一下就倒入开水
儿童身高增长的秘密：营养与生活习惯的协同作用
一、遗传与环境的共同作用（1）遗传因素：儿童的身高在很大程度上受到遗传因素的影响，这一比例大约占身高变异的60%-80%。遗传因素如同身高增长的蓝图，父母的身高在很大程度上决定了孩子的身高潜力。一般来说，如果父母双方身高较高，孩子长高的可能性较大；反之，如果父母身高较矮，孩子可能也会受到一定的影响。然而，这并不是一个绝
