鱼好吃，但鱼刺让很多人恼火。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟表示，一般来说，野生鱼的鱼刺更硬，比养殖鱼的刺更易卡喉。淡水鱼比海水鱼肌间刺多，剔除起来较麻烦，也易卡喉。无论哪种鱼，都不建议把带刺的肉直接放到嘴里靠牙齿和舌头自行解决。

不同种类的海水鱼，刺的数量和硬度也不同，像海鲋、刺龟鱼、虎鱼、鳗鲶等，有的部位鱼刺就很坚硬，而像黄鱼、带鱼、鳐鱼这样的海水鱼，刺就比较软。淡水鱼中，鲳鱼、鳜鱼、鲈鱼、黑鱼等鱼刺都比较少，常见的淡水鱼如鲫鱼、鲤鱼、鳙鱼等，肌间刺很多，吃起来更难对付。

刘少伟提醒消费者，吃鱼时要专心剔刺，细嚼慢咽，不要混在米饭里一口吞下，同时尤其注意不要边吃鱼边聊天，尽量少吃有小刺的鱼。