入冬后青豆入菜暖身健康
冬季来临,寒意渐浓,此时正是养生进补的最佳时机。选择适合的食材,不仅可以温暖身体,还能提高抵抗力,避免冬季常见的感冒和不适。推荐两道美味佳肴,不仅营养丰富,口感独特,更能为身体提供所需的能量,帮助抵御严寒,保持舒适与健康。
青豆焖猪蹄
食材:猪蹄2只、青豆200克、姜3片-4片、大葱1根、八角2颗、酱油2汤匙、料酒1汤匙、食盐适量、红糖1小块、清水适量、食用油适量。
做法:猪蹄清洗干净,切适当大小的块。青豆泡软。姜切片,葱切段,准备好八角和料酒。将猪蹄放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫。将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。
锅中加入少许油,放入姜片、葱段和八角,小火煸炒出香味。将焯过水的猪蹄加入锅中,翻炒均匀,加入料酒和酱油,继续翻炒片刻,至猪蹄表面略微上色。向锅中加入足够的清水(约覆盖猪蹄),放入红糖(可以增添一丝甜味,若不喜欢甜味可以省略),大火煮开后,撇去浮沫。调至小火,盖上锅盖,慢慢焖煮猪蹄约1小时-1.5小时,直到猪蹄肉质变软,汤汁浓郁。当猪蹄快炖软时,加入泡软的青豆,继续焖煮20分钟,直到青豆熟透,猪蹄完全入味。最后加盐调味,根据个人口味调整咸淡,捞出猪蹄,汤汁可以收浓后与猪蹄一同上桌。
南瓜秋葵青豆汤
食材:南瓜300克、秋葵200克、青豆100克、洋葱1个、生姜2片、大蒜2瓣、盐适量、鸡精适量、清水适量、橄榄油适量。
做法:南瓜去皮切块,秋葵去蒂切段,毛豆去壳,洋葱切丁,生姜和大蒜切末。
锅中加入适量橄榄油,放入切好的洋葱丁,用中小火炒至洋葱变软。加入姜蒜炒出香味。加入南瓜块,翻炒均匀后加入适量清水,水量刚好没过南瓜。大火煮沸后,转小火煮约10分钟,直至南瓜软烂。将青豆加入锅中,继续煮5分钟,让青豆熟透。最后加入秋葵段,再煮3分钟-5分钟,直到秋葵变软。根据口味加入适量盐和鸡精。用搅拌机将汤搅拌至细腻顺滑。