冬季来临，寒意渐浓，此时正是养生进补的最佳时机。选择适合的食材，不仅可以温暖身体，还能提高抵抗力，避免冬季常见的感冒和不适。推荐两道美味佳肴，不仅营养丰富，口感独特，更能为身体提供所需的能量，帮助抵御严寒，保持舒适与健康。

青豆焖猪蹄

食材：猪蹄2只、青豆200克、姜3片-4片、大葱1根、八角2颗、酱油2汤匙、料酒1汤匙、食盐适量、红糖1小块、清水适量、食用油适量。

做法：猪蹄清洗干净，切适当大小的块。青豆泡软。姜切片，葱切段，准备好八角和料酒。将猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

锅中加入少许油，放入姜片、葱段和八角，小火煸炒出香味。将焯过水的猪蹄加入锅中，翻炒均匀，加入料酒和酱油，继续翻炒片刻，至猪蹄表面略微上色。向锅中加入足够的清水（约覆盖猪蹄），放入红糖（可以增添一丝甜味，若不喜欢甜味可以省略），大火煮开后，撇去浮沫。调至小火，盖上锅盖，慢慢焖煮猪蹄约1小时-1.5小时，直到猪蹄肉质变软，汤汁浓郁。当猪蹄快炖软时，加入泡软的青豆，继续焖煮20分钟，直到青豆熟透，猪蹄完全入味。最后加盐调味，根据个人口味调整咸淡，捞出猪蹄，汤汁可以收浓后与猪蹄一同上桌。

南瓜秋葵青豆汤

食材：南瓜300克、秋葵200克、青豆100克、洋葱1个、生姜2片、大蒜2瓣、盐适量、鸡精适量、清水适量、橄榄油适量。

做法：南瓜去皮切块，秋葵去蒂切段，毛豆去壳，洋葱切丁，生姜和大蒜切末。

锅中加入适量橄榄油，放入切好的洋葱丁，用中小火炒至洋葱变软。加入姜蒜炒出香味。加入南瓜块，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过南瓜。大火煮沸后，转小火煮约10分钟，直至南瓜软烂。将青豆加入锅中，继续煮5分钟，让青豆熟透。最后加入秋葵段，再煮3分钟-5分钟，直到秋葵变软。根据口味加入适量盐和鸡精。用搅拌机将汤搅拌至细腻顺滑。