我国一直有喝汤养生的传统，尤其在寒冷的冬天，汤在餐桌上的出镜率更高了。有些人相信“吃肉不如喝汤”，但近些年又有观点认为“汤嘌呤含量高，没啥营养”，事实究竟如何？

汤是一种美味与风险并存的美食。其优点是，含有一些鲜味物质以及少量钾、B族维生素等，有促进食欲和刺激消化液分泌的作用，尤其适合消化能力差、食欲不振的人。缺点是，可能含有大量的油、盐以及嘌呤，建议煲汤时少放盐，越淡越好，喝肉汤时撇去上面的油，少喝奶白色的汤。尿酸高的人要少喝鸡汤、鱼汤等肉汤，可以选择蔬菜汤、杂粮汤，但要注意尽量不放鸡精、浓汤块等调料。